WIJNINSPIRATIE

Joost Zekveld van Gouds Glas: uitpakken tijdens de feestdagen kan ook in 2020

De feestdagen komen er weer aan. Normaliter is dit een moment waarop klanten zichzelf nét even iets extra’s gunnen. Een avondje uiteten of na het inkopen van de kerstcadeaus afzakken in een wijnbar. In 2020 zien dit soort momenten er heel anders uit. Toch is het voor horecaondernemers mogelijk om klanten te trekken. Dat ziet ook Joost Zekveld, eigenaar van de gloednieuwe horecaonderneming Gouds Glas. Door exclusieve borrelpakketten aan te bieden, spreekt hij zijn klantenbestand aan. Voor, tijdens én na de feestdagen.

Joost Zekveld is een bekende naam in Gouda en omstreken. Al bijna veertien jaar is hij eigenaar van restaurant Gewoon Gouds. Hier komen klanten lunchen, borrelen en dineren, zowel binnen als op het terras. In het voorjaar van 2020 kwam daar nóg een zaak bij: Gouds Glas, een bijzonder restaurant en wijnbar gelegen aan het bruisende marktplein.

In Gouds Glas zijn gasten welkom om te borrelen en te dineren. Bovendien vinden ze hier een exclusief aanbod aan wijnen. Dit maakt de horecaonderneming een unieke aanwinst voor de stad, want een dergelijk concept was er nog niet.

“We hebben meer dan 180 wijnen op voorraad,” vertelt eigenaar Joost. “Veel daarvan schenken we op glas, zodat onze klanten kunnen genieten van bijzondere smaken zonder daarvoor meteen de hoofdprijs te betalen.”

Gedwongen sluiten

Gouds Glas opende haar deuren in maart 2020, maar moest helaas meteen weer sluiten vanwege COVID-19. Hierdoor stonden Joost en zijn compagnon Jeroen Hendriksen voor een bijzondere uitdaging. De onderneming moest nog op de kaart worden gezet, viel onder geen enkele overheidsregeling en bleef tegelijkertijd met een grote voorraad wijn zitten. Creatief zijn en het netwerk aanboren bleek de oplossing. “We vroegen onszelf af: wat doe je als je meer dan 180 wijnen op voorraad hebt en niet open mag?” vertelt Joost. “We besloten daarom om onze klanten wél alvast kennis te laten maken met onze kaart. We stelden daarom heerlijke BBQ- en borrelpakketten samen, met een bijzondere wijn erbij. Op een gegeven moment bezorgden we op één dag bijna tweehonderd bestellingen.” De voorraad wijn nam geleidelijk af en toen de zaak in de zomer weer open mocht, wisten klanten Gouds Glas goed te vinden.

Thuis een feestje

Nu de feestdagen eraan komen en de deuren weer tijdelijk gesloten zijn, besloot Joost om wederom borrelpakketten samen te stellen. Dit keer met oog op een ‘feestje thuis’. Hierin vinden klanten heerlijke wijnen, bijpassende Goudse kazen en andere snacks. Op deze manier kunnen ook de meer ‘exclusieve’ wijnen uit de voorraad worden gedeeld met klanten en maken klanten kennis met bubbels uit het assortiment van Taittinger, alcoholvrije champagnes en verrassende prosecco’s van Follador.

“De borrelpakketten vinden gretig aftrek,” vertelt Joost. “Klanten maken van hun zaterdagavond een bijzonder moment of kiezen ervoor om elkaar een borrelpakket cadeau te geven. Indien gewenst maken we zelfs pakketten op maat. We hebben daarom ook klanten die pakketten laten samenstellen als geschenk voor zakenrelaties. Een vooraanstaande notaris uit Gouda bijvoorbeeld. We zijn daardoor allang door onze voorraad wijnen heen en er komen regelmatig nieuwe kisten binnen.”

borrelpakket

De kracht van het netwerk

Hoe weten klanten Gouds Glas dan te vinden voor deze borrelpakketten en maatwerk- oplossingen?

“Dat is de kracht van het netwerk,” aldus Joost. “Als horecaondernemer geloof ik hier enorm in. Ik zet bijvoorbeeld mijn Linkedin in om mijn contacten te bereiken. Ook nodig ik mensen uit om langs te komen en samen een pakket samen te stellen. Ik zeg dan: ‘we leveren maatwerk, alles kan’. Dat is hard werken, maar het is echt de beste manier om jezelf en je zaak onder te aandacht te brengen.”

De aanpak van Joost bewijst: ook in 2020 kun je als horecaondernemer je klanten stimuleren om uit te pakken tijdens de feestdagen. Door gebruik te maken van je netwerk én door creatief te zijn. Benieuwd welke wijnen perfect passen in zo’n borrelpakket à la Gouds Glas?

Bekijk dan hier ons assortiment